Há cerca de 2.500 anos, Hipocrates afirmava: “permita que o alimento seja teu medicamento e que o medicamento seja teu alimento”
A historia sempre registrou a busca do homem em transformar o alimento, principalmente os vegetais, em fonte de saúde e longevidade.
Os mais recentes conhecimentos de bioquímica, biologia celular e de fisiologia, como também de patologia, sustentam a hipótese de que a dieta controla e modula diversas funções do organismo. Através destes mecanismos a alimentação participa da manutenção do estado de bem-estar, contribuindo para a prevenção de doenças. Uma ação funcional ou fisiológica refere-se ao que ocorre na interação entre um componente do alimento e uma função genômica, bioquímica, celular ou fisiológica específica, sem que haja referência direta a nenhum benefício para a saúde ou à prevenção de doenças.
Um alimento funcional é aquele que contém um componente, com atividade seletiva relacionada com uma ou varias funções do organismo, com um efeito fisiológico adicionado de seu valor nutricional e cujas ações positivas justificam que pode reivindicar-se seu caráter funcional (fisiológico) ou até saudável.
Sendo assim os alimentos funcionais são amplos, e defende que a dieta pode controlar e modular as variadas funções orgânicas, contribuindo para a manutenção da saúde e reduzindo o risco de acometimentos por morbidades.
Portanto a NUTRIÇÃO CLINICA FUNCIONAL; é uma ciência integrativa e profunda, que se baseia na pesquisa cientifica e cuja aplicação prática engloba, tanto a prevenção, como o tratamento de doenças, focalizando sempre os aspectos bioquímicos únicos de cada organismo e levando em consideração os aspectos genótipos de cada individuo e sua suscetibilidade genética no desenvolvimento da doenças.